Sylvanès

Fondée par les compagnons de Saint Bernard, dans une vallée fertile aux pentes
douces et boisées, elle est la première abbaye cistercienne construite en Rouergue
au XIIe siècle.

Elle surgit dans sa monumentalité au coeur d'un cirque de montagnes, au milieu des forêts. Pour les initiés elle est là comme une "petite soeur" des églises de Kiji, les défiant seulement par la vastitude de sa surface au sol ! Construite en bois dans la pure tradition du VIIe siècle russe, elle s'élève à 27 mètres de haut depuis sa base au sol, recouvrant une superficie de 300 m². Elle fut construite en Russie, dans la région de Kirov, par des artisans et paysans locaux, puis, démontée, prit la direction de la France par la voie ferrée sous l'égide d'un mécénat de la SNCF. De longs mois plus tard, en juillet 1993, elle arriva en gare de Millau en Aveyron. Durant six mois de jeunes russes, ceux-là mêmes qui l'avaient bâtie en Russie, collaborèrent dans un climat exceptionnel d'amitié, à la reconstruction de cette église dans la forêt de Pessalles, à proximité du Prieuré des Granges de Sylvanès. (Tiré du site suivant, pour plus de détails aller à: )
www.egliserusse-prieure-sylvanes.com

Au beau milieu de la plaine du Rougier de Camarès, Montlaur est un village qui ne manque pas de personnalité. Est-ce dû à ces vielles maisons ou à cette physionomie qui évoque un village provençal ? Même quand le soleil estival donne l'impression de griller la plaine environnante, ce village semble au frais grâce au Dourdou qu'il borde.

Incontournable, la visite des caves d'affinage de
Roquefort vous plongera dans les dédales souterrains
qui se sont formés naturellement après l'effondrement
de la montagne du Combalou.

Visite des caves et dégustation sur le chemin du retour.